Nos amis Espagnol, ont eu l’idée de se demander si une huile riche en phénol ne serait pas capable de contrebalancer l’effet de ce stress oxydatif. Ils ont pris des sujets ayant une hypercholestérolémie. 21 au total. Et ils ont fait une étude en cross over : ils prennent le traitement A pendant 48 heures, observe une phase de 48 heures sans rien puis prennent le traitement B. Le sujet étant alors son propre témoin on peut le comparer à lui-même. Le traitement là, consistait à prendre pendant deux petits déjeuners riches en huile d’olive (Pas facile à mon avis de faire cela en France). Mais c’est une étude très sérieuse et complète. Ils ont entre autre mesuré à jeun et après le repas, les concentrations des fractions lipidiques, de l’antigène facteur VII, du facteur VII activé, et le PAI-1 (Plasminogen Activator Inhibitor). Je passe sur les détails de l’analyse pour en arriver à la conclusion selon les auteurs : « une huile d’olive riche en phénols modifie le profil de l’hémostase vers un état moins thrombogènique ». Et à priori les résultats sont très fortement significatifs. Reste à savoir si en prenant une huile d’olive riche en phénol à d’autre repas que le petit déjeuner, cela marche aussi, parce que l’huile d’olive au petit déjeuner, ce n’est pas forcément facile à prendre. Du moins, c’est mon avis à moi.

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Directeur Médical