Un savoir faire qu’il faut acquérir si l’on veut pouvoir obtenir son allégation nutritionnelle ou santé. Oh bien sur il est plus simple de sous traiter et de confier à des professionnels de la recherche scientifique le soin de constituer son dossier. Mais cela n’empêche pas d’acquérir la formation à cette méthodologie si particulière et ce, pour deux raisons au moins : - L’une est de permettre de pouvoir mieux manager le dossier sous traiter auprès du ou des prestataires, en terme de temps et de précision du besoin et du produit - L’autre en terme de coût car se former permets de faire soi même, et de ne sous traiter qu’une partie des prestations ou des conseils. Voire faire le tout soi même. C’est une question de choix, d’ambition et souvent aussi de taille d’entreprise et du marché.

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